Основана през 2009 г. от Стоян Стоянов. Избата произвежда бутикови вина от десет сорта грозде, отглеждани в собствени лозя на 200 дка в землището на село Коларово. Годишно се произвеждат около 50 000 бутилки в къси серии. Популярни марки са "Шато Коларово" и "Ахал". Собственикът на винарната е любител на конете, което задава и облика на винарската изба. Енолог е Илиана Коева, специализирала в Калифорния. Предлагат се дегустации и обиколка в лозята при специални поводи - резитба или гроздобер. Обадете се предварително! Наблизо има малък ресторант с обедно меню, който работи всеки ден. За настаняване има хотели в град Харманли (15 км).