DIONYSOS
Developing Identity on Yield, Soil and Site
Ένα μικρό οικογενειακό κελάρι, που ιδρύθηκε το 2016. Βρίσκεται στο κέντρο του χωριού Δημήτροβτσε, στο κτίριο του Δημαρχείου. Από τα 70 στρέμματα με τις προσωπικές μας σειρές Μερλότ, Syrah και Smoke παράγονται, χαρακτηριστικά της περιοχής του Νότου Σακάρ, κρασιά της μάρκας Aster (από τα λατινικά aster amellus = λουλούδι Δημήτροβτσε).
Οικογενειακό κελάρι στο χωριό Σίβα Ρεκά. Χτισμένο στο δικό του αμπελώνα 200 στρεμμάτων, που βρίσκεται κοντά στο χωριό. Η οικογένεια Λόζεβοι είναι οι παραγωγοί των αμπελουργών. Το κελάρι άρχισε να λειτουργεί το 2005. Από το καλοκαίρι του 2019 προσφέρει γευσιγνωσία στο νέο κτίριο της παραγωγής τους, ανάμεσα στους αμπελώνες. Τα κρασιά που φέρουν το σήμα Ezerge φέρουν το όνομα της περιοχής όπου βρίσκονται οι αμπελώνες. Ο στόχος των ιδιοκτητών είναι να παράγουν οικολογικά κρασιά υψηλής ποιότητας. Το χωριό απέχει 12 χλμ. Από το Σλίβενγκραντ και 8 χλμ. Από το χωριό Μεζέκ.
Μια μικρή οικογενειακή κάβα στο χωριό Μεζέκ. Δημιουργήθηκε από τον Γκεόργκι Ντζίκοβ με την ιδέα να αναβιώσει τις παλιές παραδόσεις της οινοπαραγωγής στην περιοχή της Ανατολικής Ροδόπης. Επιλέξτε τα καλύτερα σταφύλια από την περιοχή. Κάθε χρόνο υπάρχουν μπουτίκ σειρές με τη μάρκα Μεζέκ. Το διακριτικό σήμα είναι η στυλιζαρισμένη εικόνα ενός αγριογούρουνου, που αποκαλύφθηκε στον θρακικό τάφο κοντά στο χωριό Μεζέκ. Το οινοποιείο προσφέρει ατομικές ή ομαδικές γευστικές δοκιμές στην εγχώρια αίθουσα. Τα ερείπια του βυζαντινού φρουρίου Νεουτζίκον, όπου υπάρχει μεσαιωνικό αξιοθέατο για παιδιά και ενήλικες, απέχουν 2 χιλιόμετρα.
Το κελάρι άνοιξε το 2007. Βρίσκεται σε μία από τις πιο ελπιδοφόρες περιοχές για αμπελώνες στη Βουλγαρία. Το έδαφος είναι λοφώδες και αποκαλύπτει τη γραφική θέα της ανατολικής Ροδόπης και του Σακάρ. Σε μια απέραντη περιοχή (7.500 στρέμματα), καλλιεργούνται δεκαπέντε είδη σταφυλιών, μεταξύ των οποίων δύο τυπικά βουλγαρικά - mavrud και ρουμπίνι. Το χαρτοφυλάκιο κρασιών περιλαμβάνει διάφορες μάρκες κρασιού, μεταξύ των οποίων το πιο δημοφιλές είναι το Questionmark, το Halla και το Twins. Συμβολίζουν τα στοιχεία της ιστορίας και του μικροκλίματος (terroir). Η ομάδα έχει πολλές ιδιότητες και συγκεκριμένους τομείς στους αμπελώνες, που δίνει πλούσιες ευκαιρίες πειραματισμού. Τα βραβεία για τα κρασιά του οινοποιείου είναι πολλά.