Το 1989, ξεκινάει μια σημαντική περίοδος για την αναβίωση του αμπελώνα κοντά στις πλαγιές της Αδριανής, Ο Γιώργος Μανωλεσάκης με το γιο του Σταύρο, σταδιακά αποκαλύπτουν τις δυνατότητες του τοπικού μικροκλίματος (terroir). Το 1998, κτίστηκε το κελάρι όπου σήμερα μεταποιούνται τα σταφύλια από 800 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα. Βασίζεται κυρίως σε τοπικές ποικιλίες όπως τη Μαλαγουζιά, το Μασκάτ από την Αλεξάνδρεια, το Ασύρτικο, το Αγιωργίτικο, το Μοσχόμαυρο και το Λημνιό. Στόχος είναι να δείξει τον εξαιρετικό χαρακτήρα του κρασιού από την περιοχή της Δράμας.