Ιδρύθηκε το 2007 από τον οινολόγο Μάκη Τσάλκο που συνεργάζεται με επενδυτές από τη Γαλλία σε μια προσπάθεια να δημιουργηθεί ένα κρασί υψηλής ποιότητας. Το κτίριο του κελαριού μοιάζει με τα μοναστήρια του Αγίου Όρους και βρίσκεται ανάμεσα σε 1.200 στρέμματα ιδιόκτητου αμπελώνα. Το οινοποιείο βρίσκεται μεταξύ Αδριανής και Δοξάτου, 15 χλμ. από τη Δράμα. Καλλιεργούνται 12 ποικιλίες σταφυλιών, μεταξύ των οποίων και το τοπικό Ασύρτικο, Μαλαγουζιά και Ξινόμαυρο.